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    喝茶養生,怎么喝才健康

    發表時間: 2023-01-08 00:05:26 PV 408 次
     
    TAG標簽:   健康  
     
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    攝圖網_500429901_banner_茶道素材(非企業商用).jpg


    近日,中國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目,經聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會評審通過,列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。


    中國是世界茶飲的發源地,種茶、制茶、飲茶的歷史最悠久。早在5000多年前,中國人就已經認識到茶飲的保健作用,從最初的膚淺認識到系統地研究、利用茶飲,并逐步形成茶文化、茶藝術、茶習俗、茶醫藥,經過了數千年的漫長歷程。茶飲不但為人們的生活增添了無限情趣,而且還具有顯著的保健功效。


    茶飲的起源及藥茶兩用


    據史料記載,茶起源于神農時期,茶圣陸羽在其所著的《茶經》中,闡述了茶飲起源:“茶之為飲,發乎神農氏,聞之于魯周公!毕鄠,神農氏為尋找治病的藥物,親自試嘗多種天然植物,而中毒后都得茶解,因此歷代都認為茶有解毒作用。所以,這種說法不僅解釋了茶的起源,也是中醫藥傳奇式起源的最早記載。


    對于茶的醫藥功效,《神農本草經》認為:“飲之使人益思、少臥、輕身明目!闭J為茶飲能興奮中樞神經、延緩衰老和提高視力。東漢時期醫圣張仲景用茶治療膿血便,并取得了很好的效果,這是目前已知的將茶用于治病的最早案例。


    人們在發現茶飲具有醫療保健作用后,就一直將之視為珍品,開始只供神事皇族社交活動之用。后來人們將野生的茶進行移植、人工栽培,茶從皇宮走向民間,真正成為人們的普通消費品,在人們的日常社交活動中開始出現以茶待客的禮儀。


    唐代開始,將單純的茶與其他藥用原料結合應用,使茶的用途更加廣泛,同時也增強了茶飲的醫療保健功能,由此開始了藥茶的萌芽時期。其后的宋、元、明、清各代,茶文化均有較大的發展,茶葉產地得以擴大,制茶方法得以更新,尤其是茶藥配合應用更加普遍。清代出現了以中藥為主的代茶飲,這種全新的茶飲模式的興起,更加擴大了茶飲的應用范圍,更新了茶飲的概念,使其在醫療保健中的地位得到了空前提高。


    代茶飲的概念及其食療作用


    隨著養生潮成為大勢所趨,“藥食同源”養生的概念深入人心,人們對中藥代茶飲的接受度越來越高。


    所謂代茶飲,即以藥代茶,一般采用一兩味或數味中草藥(常研成粗末后用)煎湯或以沸水沖泡數分鐘后代茶徐徐飲之。我們所熟悉的菊花茶、枸杞茶、玫瑰花茶等飲品,就是一種代茶飲。


    中藥代茶飲是中醫治病調理、強身健體、延年益壽的特殊中藥劑型,在醫療保健事業中發揮了重要作用,具有飲服方便、調理性強、起效迅速、發揮充分、輕靈精巧、甘淡平和等優勢,其組方注重辨證、配伍嚴謹,并且選藥精當、用藥量輕,更加環保。代茶飲所用之藥,一般多具有解表、清熱、止咳、除濕、和胃、清導、通便、祛暑、安神、補益等作用,屬于藥食同源之物,藥效平和,安全性好,可起到“有病治病、無病調理”的功效,尤其有助于病后的康復。


    保健茶飲的選擇


    中醫認為,茶飲的選擇應符合“天人合一”的原則。人生活在大自然中必須順應一年四季氣候變化的規律,才能達到防病治病、養生保健的目的。茶飲除了適合人們一年四季飲用外,還應根據不同年齡、體質特點辨證施飲。一般遵循以下原則:


    四季茶飲原則


    茶飲用于食養和食療,中醫藥學的觀點認為應因時施飲。


    春季茶飲:春回大地,天氣溫和,陽氣上升。宜首選能興奮器官、芳香濃郁類的花瓣茶材,可以幫助散發冬季積存在體內的寒邪,生發人體的陽氣,養肝利膽,疏通經脈,如玫瑰花茶、茉莉花茶、菊花茶之類的輕揚散發的茶品。


    夏季茶飲:夏季天氣炎熱,陽氣旺盛,常暑而挾濕。宜選用茶性沉降、茶氣清苦,能清涼祛暑、理氣利濕的花草類茶材,以除煩解渴、清熱解暑、化滯利濕、補益腸胃,如綠茶、薄荷茶、竹葉茶等茶品。


    秋季茶飲:秋季氣候干燥,余熱未凈,陽氣漸弱,陰氣漸升。宜選性質收斂、生津潤燥的果類入茶,以利于消除體內余熱、化痰止咳、養陰潤肺,如烏龍茶及鮮鐵皮石斛、沙參、麥冬之類的代茶飲。


    冬季茶飲:冬季氣候寒冷,氣溫較低,陽氣不足,陰氣較盛。宜選茶質溫熱、茶氣辛散的根莖類茶材,重在驅寒保暖、溫腎補陽,如紅茶、鐵觀音等茶品。


    因人施飲原則


    少年兒童處于生長發育期,生機勃勃,臟腑嬌嫩,一般可選具有消暑解渴、養胃益智作用的茶飲,不宜選用具有滋補作用的茶飲。個別先天不足、發育遲緩的兒童,可在醫生的指導下選用適宜的滋補助生長類茶飲。青壯年已發育成熟,血氣方剛,精力充沛,一般不提倡過度滋補,如因工作勞累或受病所傷,可適當選用滋補類茶飲,但宜辨證而施。人至老年,臟腑功能逐漸衰退,腎氣虧虛,氣血不足,形神俱弱,智力漸低,可選擇一些較有針對性的滋補類茶飲,但宜少量多次飲用,發揮藥力緩和的效果。


    因男女生理功能有別,故選擇茶飲亦有所不同。因腎精易損,男性往往易出現腎陽偏虛或肝腎不足的現象,且隨年齡增長而日漸加重,宜選用菟絲子、杜仲、枸杞子等具有滋補肝腎、強筋壯骨功能的茶材,女性因有經、帶、孕、產的生理功能,易沖任失調、氣血不足,宜選用當歸茶、益母草茶等具有養血調經功能的茶品。


    茶飲配料的選擇原則


    茶飲品種成百上千,名目繁多,但常用的茶材主要為下列四大類。


    綠茶:綠茶是將新鮮的芽葉直接進行高溫殺青、揉捻,以或炒或烘或曬的方式干燥后制成的不發酵茶,其品種居各類茶葉之冠,是世界上貿易量最大的茶品,也是我國最主要的茶類。綠茶一般可加入具有清熱、消暑、利尿、止渴作用的藥茶中,適合夏季飲用。


    紅茶:紅茶是經過萎凋、揉捻、發酵、干燥后制成的發酵茶,品種繁多,最著名的為工夫茶,其中的祁門紅茶品質超群。紅茶一般可加入具有溫熱、散寒、補益作用的藥茶中,適合冬季飲用。


    花茶:花茶是以精制茶為原料,利用各種天然花香窨制而成的再加工茶。主要品種為茉莉花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、珠蘭花茶、桂花茶等;ú璧南銡飧叽拣ビ、芬芳撲鼻,茶色幽黃微綠,滋味鮮美,滿口生香;ú枰话憧杉尤刖哂惺韪、解郁、理氣、活血作用的藥茶中,適合春季飲用。


    烏龍茶:烏龍茶又叫青茶,是一種經過搖青工藝制成的半發酵茶,葉片大部分保持綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。烏龍茶條索粗壯,茶湯金黃清澈,香氣濃郁,滋味醇厚。烏龍茶一般加入具有調理脾胃、理氣和中等功效的性味較為平和的藥茶中,適合秋季飲用。


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