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    邊吃飯邊喝水真的會消化不良?那喝湯行不行?

    發表時間: 2022-09-11 00:08:23 PV 97 次
     
    TAG標簽:   健康  
     
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    小時候,飯桌上經常聽父母說起的一句話就是,“吃飯的時候不能喝水,會消化不良的”。于是,只能眼巴巴放下水杯,抱起飯碗,一口一口往下咽。


    也許有人會說,可我經常吃飯喝水啊,也沒覺得有什么不舒服。

    那么問題來了,吃飯喝水真的會影響消化功能嗎?吃飯喝水與喝湯又有什么區別呢?帶著上述問題,今天我們就來扒一扒“吃飯喝水”這個生活中看似再常見不過的話題。


    吃飯喝水會影響消化?


    回答這個問題之前,首先需要明白人體的消化過程。簡單來說,食物消化包括機械性消化與化學性消化兩方面。步驟大致可分為:口腔消化、胃內消化、小腸消化、營養物質吸收這四步。


    正常情況下,胃內食物的消化分以下三個階段:


    第一階段的胃液分泌是由進食動作引起的,受食欲影響大,消化酶與胃酸分泌的濃度與量都很高,在胃內消化過程中起主要作用。


    第二階段是食物入胃后,對胃產生機械性和化學性刺激,繼續引起胃液分泌,整體來說胃酸濃度依然很高,但消化酶濃度與量已經較前一階段降低。


    第三階段是食物離開胃進入小腸后,繼續引起的胃液分泌。此階段無論胃酸還是消化酶濃度都很低,消化能力最弱。


    需要注意的是,以上三個階段只是人為區分,實際上幾乎同時開始,互相重疊。


    回到之前的問題,吃飯喝水會影響消化嗎?


    答案是:“會”,但前提是大量飲水。


    事實上,在吃飯過程中少量飲水,比如喝個2~3口或者一小杯,由于胃內消化液的持續分泌,人們所擔心的胃液稀釋影響其實并不大,不會引起消化不良癥狀,所以請放寬心。相反如果大量飲水,比如一整瓶礦泉水全喝下去,一方面會將胃內消化液濃度稀釋,另一方面會降低胃本身的蠕動功能,在一定程度上確實會影響消化功能,生活中并不提倡這樣的進食方式。


    喝水與喝湯有區別嗎?


    的確有區別。日常餐桌上的湯里一般都含有蛋白質、脂肪等營養物質,因此相較于喝水,湯能刺激胃酸和消化液的分泌。飯前喝湯就類似于提前發出指令,讓機體消化系統在正餐之前就先運轉起來。但凡事無絕對,如果湯喝得多了,也會出現和大量飲水類似的問題,明顯的飽腹感帶來的就是食欲減退,反而不利于消化吸收。


    喝水喝湯都說了,那湯泡飯呢?


    上面說了吃飯喝水、吃飯喝湯,那如果把飯、水、湯放在一起呢?沒錯,就出現了湯泡飯這種神奇的產物。你還可別說,湯泡飯其實深受大眾歡迎,尤其在兒童和老年人群中接受度更高。


    湯泡飯對人體的消化有影響嗎?


    偶爾幾次影響不大,經常食用并不提倡。一來,湯泡飯中的食物因為飽含水分膨脹軟化,因為飲食習慣的關系,多數人幾乎沒有咀嚼就吞咽下去,進入胃腔,這無形中加重了胃內消化的負擔。


    其次,湯泡飯容易產生飽腹感,由于進食過程伴隨攝入大量的湯水,吃著吃著就吃不下了,導致實際的營養物質攝入不足,長此以往可能會引起營養元素缺乏。


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