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    外賣平臺銷量第一的炸雞店有多臟?偏愛于油炸食物會怎么樣?

    發表時間: 2021-10-08 23:59:04 PV 554 次
     
    TAG標簽: 炸雞  油炸  
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    攝圖網_501122247_炸雞(企業商用).jpg

    食物經過油炸后外酥里嫩,不僅外表好看,而且也能刺激食欲,讓味蕾也得到滿足。但經常吃油炸食物卻會給身體帶來難以想象的危害,不僅僅造成身體肥胖,而且也會損害心臟和胃腸道等。

    兩家外賣平臺銷量第一的炸雞店有多臟?后廚工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡;雞塊掉在干地面上,撿起放回去,掉在濕地面上,撿起來重新炸;清洗抽油煙機,洗劑直接滴進油鍋…很多顧客評價吃完拉肚子。另一家高銷量炸雞店后廚,炸雞預先炸好堆在厚油漬墻角,年糕等輔料里蒼蠅亂趴,掉在地上、垃圾桶的炸雞撿起重炸繼續賣,每天過濾老油、加入新油繼續使用,永不更換。

    偏愛于油炸食物會怎么樣?

    1.損害心臟健康

    食物經過油炸后可產生太多反式脂肪酸,這是一種有害物質,易在血管壁附著,使得血管狹窄或堵塞,進而生成血栓。太多反式脂肪也會降低血管彈性,使得血管變得脆弱,進而引發心腦血管意外。

    2.傷害腸胃

    油難以被消化,特別是經過油炸的食物,如炸油條、薯條以及雞塊等,無疑增加胃腸道負擔。油炸食物質地堅硬,往往會傷害腸胃,甚至會劃破曲張的胃底靜脈,從而引起大出血。

    3.降低智力

    大多數油炸食物和膨化食物中含有太多硫酸鋁銨以及硫酸鋁鉀等,若吃太多會直接損害大腦組織,造成大腦組織退化,進而誘發老年癡呆癥。另外,食物經過油炸后,也會使得大量B族維生素流失,同樣也會引發認知功能障礙。

    4.降低食物營養價值

    不管原材料營養價值有多高,經過高溫油炸后營養物質都會流失。特別是會使得蛋白質變質,擾亂無機鹽和脂溶性維生素,進而影響機體吸收。

    5.誘發癌癥

    食用油經過多次高溫加熱后,食用油中的不飽和脂肪酸可產生大量聚合物,這屬于強烈的毒性物質。另外,食物經過油炸或烤制后可產生丙烯酰胺,這被判定為致癌物質。

    6.造成身體肥胖

    油炸食物中含有太多反式脂肪,不僅僅造成身體肥胖,而且也會降低記憶力,使得注意力不集中,導致心腦血管疾病,嚴重時可降低生育能力。

    溫馨提示

    為了自身健康應遠離油炸食物,若非常喜歡吃油炸食物,應掌握正確的油炸方法,食用油5~6成熟的時候就放入原料,炸好之后立即撈出來,縮短油炸的時間。油炸食物前可以在外面包裹一層淀粉,這樣能使得原材料不直接跟高溫度的油接觸,最大程度保留原料中的水分和鮮味,減少營養物質流失。

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